Usturoi negru fermentat BIO - 100 g

Usturoiul negru fermentat este rezultatul unui proces de fermentație lent în timpul căruia cățeii proaspeți se transformă în delicatese întunecate, ușor dulci, cu o aromă complexă. Profilul său de aromă include note care amintesc de oțet balsamic, prune uscate, tamarind și caramel, lipsind în același timp picătura ascuțită a usturoiului proaspăt. În schimb, oferă note subtile de umami care adaugă profunzime și caracter unic preparatelor.

Este mai bine ceapa sau usturoiul fermentat?
Spre deosebire de ceapa neagră fermentată, care are caramel și note ușor fructate, usturoiul fermentat are o aromă mai pronunțată și este mai bogat în umami. Ceapa este mai potrivită pentru mâncăruri mai dulci și mai blânde, în timp ce usturoiul este mai versatil și aroma lui se va evidenția mai bine în preparatele picante sau mai intense.

Utilizați în bucătărie
Usturoiul negru fermentat este excelent pentru o serie de feluri de mâncare:

Sosuri și supe – Amestecă-le în sosuri cremoase sau bulion pentru o dulceață subtilă și profunzime.
Marinade și dips - se adaugă la marinate de carne sau se amestecă în hummus, pesto sau tartine.
Carne și pește – încercați să-l adăugați la carnea prăjită sau la grătar, unde notele sale dulci-sărate vor completa perfect gustul.
Produse de patiserie – întindeți-o pe pâine cu ulei de măsline pentru un răsfăț simplu, dar irezistibil.


Cum se lucrează cu usturoiul negru?
Usturoiul are o consistență moale, care îl face ușor de feliat, tocat sau întins. Cel mai bine este să-l adăugați chiar înainte de a termina vasul pentru a-i păstra aroma și gustul. Nu este potrivit pentru prăjit, deoarece gustul său și-ar pierde unicitatea.

De ce să vă îmbogățiți abilitățile culinare cu usturoi fermentat?
Usturoiul negru fermentat este o alegere excelentă pentru oricine caută modalități originale de a-și îmbogăți mâncărurile. Notele sale dulci, umami și textura delicată îl fac un ingredient de neprețuit pentru bucătăria modernă și gătit experimental. Gustați-l o dată și nu veți dori să îl lăsați jos!