sare neagra - 100 g

Sarea neagră, numită Kala Namak în India, este o sare naturală, nerafinată, cu un conținut ridicat de minerale și fier. Deși se numește negru, culoarea sa este mai roz-gri (cristalele întregi nemăcinate sunt de la violet închis până la negru). Își are locul principal în bucătăria indiană, unde este folosit pentru a aroma sosuri, curry, chutneys și supe. De asemenea, este popular printre vegani pentru gustul său, care seamănă cu ouăle fierte.
Pentru ca gustul său tipic să nu se piardă prin gătit, nu ar trebui să fie supus unui tratament termic. Prin urmare, folosește-l doar pentru mesele gata sau într-o bucătărie rece.