Piper negru fermentat organic - 100 g

Fermentarea ardeiului proaspăt într-o baie de sare nu numai că îl păstrează în mod natural, dar îi înmoaie și structura, păstrează suculenta și o aromă distinctă. Datorită acestui proces, se evidențiază notele fructate și pământești, completate de o subtilă salinitate. Rezultatul este un condiment cu un gust și o textură unice – un ardei moale și suculent care se strânge ușor între degete și cu gustul său subtil, dar distinctiv, se deosebește de clasicul ardei uscat.
Piperul negru fermentat este perfect pentru aromatizarea finală a preparatelor, unde iese în evidență gustul său bogat și consistența specifică. Nu puneți ardeiul fermentat într-o râșniță - îi veți aprecia cele mai bune proprietăți dacă zdrobiți ușor biluțele individuale între degete sau partea cuțitului și le presărați direct pe mâncare.
Unde iese cu adevărat acest ardei în evidență? Se potrivește bine cu carne roșie precum fripturile sau carnea la grătar. Notele sale de fructe picante și salinitatea subtilă subliniază perfect suculenta cărnii. De asemenea, este ideală cu pește, precum somonul cu sos de smântână sau dorada la grătar.
Gustul său completează perfect preparatele italiene, precum pastele cu pesto de busuioc, salate de roșii sau mozzarella cu ulei de măsline. Salatele de legume, sosurile de smântână sau chiar cartofii simpli la cuptor capătă o întorsătură unică cu acest ardei.
Iar dacă vă place să experimentați, lăsați-vă surprins de combinația cu deserturile. Ciocolata neagra, caramelul sau salatele de fructe combinate cu aroma subtila a ardeiului fermentat vor crea o armonie neasteptat de perfecta. Doar câteva bile și vei duce gustul preparatelor tale într-o nouă dimensiune.
Cum se lucrează cu ardeiul fermentat? Acest ardei este gata de utilizare imediat, fără a fi nevoie de zdrobire sau măcinare. Bilele trebuie doar zdrobite ușor înainte de servire pentru a-și elibera notele suculente și aromate. Păstrați-l într-un recipient închis, astfel încât să păstreze prospețimea și să nu absoarbă aromele din jur.