Iowan - 100 g

Ajowan (Adjwan), cunoscut și aici ca chimen copt, este de obicei prăjit sau prăjit în unt clarificat și ghee în bucătăria indiană pentru a dezvolta aroma condimentului. Ajowan miroase asemănător cu cimbru, are gust de anason și oregano, dar având un gust mult mai ascuțit, este folosit în cantități mai mici. Deoarece ajowan acționează ca un agent natural anti-balonare, este adesea adăugat la linte. În Afganistan, este presărat pe pâine și produse de patiserie sărate.