flori de scor?i?oara - 100 g

Florile de scorțișoară nu sunt de fapt flori, ci sunt fructele uscate și necoapte ale arborelui de scorțișoară (Cinnamomum cassia). Acest condiment și-a primit numele datorită aspectului său, care seamănă cu un cuișoare.
Florile de scorțișoară au o aromă moale și ușoară de scorțișoară amestecată cu note de cuișoare. Spre deosebire de scorțișoara clasică, gustul lor este mai dulce, ușor piperat, cu tonuri ușor moscate.
Când gătiți, puteți adăuga flori la feluri de mâncare fie întregi, zdrobite sau măcinate fin. Putem folosi flori de scorțișoară oriunde am folosi scorțișoară clasică. Este foarte popular în bucătăria chineză și indoneziană. Ei îmbogățesc preparatele din vânat, miel și pasăre cu gustul lor, dar mai ales își găsesc locul în preparatele dulci și deserturile. Acestea adaugă o aromă delicată diverselor tipuri de compoturi de fructe (caise, mere sau pere), precum și gemurilor sau băuturilor calde precum punch-ul sau vinul fiert.