Fasole Tonka - 100 g

Boabele Tonka sunt semințele fructului arborelui de fasole Tonka. După recoltare, semințele sunt uscate și fermentate până la un an. În timpul acestui proces ies în evidență aromele de vanilie, migdale și scorțișoară ale fructului tonka, făcându-le un condiment ideal pentru deserturi și produse de patiserie.
Boabele de tonka sunt folosite cu succes și la prepararea de înghețată, budincă sau sufle de casă. Pe langa bucataria dulce, tonka se adauga in sosurile de rosii, supa de morcovi sau chiar paste. Tonka face o prezentare excelentă de aromă în diverse cocktail-uri și băuturi alcoolice, inclusiv bere.
Tonka se lucrează la fel ca nucșoara întreagă. Doar se rade o cantitate mică pe răzătoarea de nucșoară chiar înainte de utilizare. Aproximativ vârful unui cuțit este suficient pentru o singură gătit.