Cardamom negru - 100 g

Cardamomul negru are păstăi mai mari decât cardamomul verde, mai familiar. Gustul este similar, dar mai greu și completat de o aromă de fum. Originar din estul Himalaya, este folosit ca condiment în alimente, băuturi și ca medicament. În bucătăria orientală, dulciurile, preparatele din orez și carne sunt aromate cu el sau se adaugă în supe.