Caca macinata a diavolului (Asafoetida) - 100 g

Asafoetida măcinată fin, sau cunoscută popular sub numele de „caca diavolului”, este o variantă a acestui condiment unic care se dozează ușor și se amestecă rapid cu alte ingrediente. Acest condiment măcinat fin este făcut din rășina plantei Ferula assa-foetida, cunoscută pentru aroma sa distinctivă și capacitatea de a adăuga profunzime și caracter unic preparatelor. După tratamentul termic, capătă un gust blând care amintește de usturoi și ceapă, ceea ce o face o alternativă ideală pentru cei care nu folosesc aceste ingrediente.

Lucrul cu asafoetida solului
Spre deosebire de varianta zdrobită de caca diavolului, această asafoetidă măcinată fin este potrivită pentru preparate și amestecuri de condimente în care trebuie să obții o distribuție precisă, perfectă și uniformă a condimentelor. Doar adăugați-l în uleiul fierbinte, ghee sau unt la începutul gătitului și prăjiți-l ușor, astfel încât gustul și aroma să se dezvolte frumos. Aveți grijă când prăjiți, deoarece durează doar un minut sau două sau riscați să ardeți acest condiment delicat.
Forma măcinată de asafoetida permite o dozare precisă – de obicei, un mic strop este suficient. Deoarece acest condiment este foarte intens, vă recomandăm caca diavolului amestecată cu turmeric pentru o utilizare mai ușoară în gătitul normal, unde există mai puțin risc de a vă strica mâncarea cu prea mult din acest condiment.

Folosind caca de diavol în bucătărie
Condimentul Asafoetida este indispensabil în special în preparatele inspirate din bucătăria indiană, dar îi puteți extinde cu ușurință utilizarea și la alte experimente culinare:

Leguminoase și dhala - pot suprima flatulența și pot spori gustul natural al lintei, fasolei sau năutului.
Curries și sosuri – textura sa fină îi permite să fie ușor amestecat în baza de curry sau sosuri de smântână.
Legume coapte și prăjite - încercați-l pe cartofi, conopidă sau vinete, unde adaugă o întorsătură ușor picant.
Marinade și aluaturi - adaugă o aromă ușoară de ceapă-usturoi care armonizează gustul altor ingrediente.


De ce să alegeți asafoetida măcinată?
Această variantă este potrivită în special pentru cei care doresc să lucreze ușor și rapid cu acest condiment distinctiv. Consistența sa fină asigură o utilizare ușoară în rețete și o răspândire uniformă a aromei. Forma măcinată fin este ideală și pentru preparatele în care nu doriți o structură vizibilă de condimente.

Depozitare
Pentru a păstra prospețimea maximă și intensitatea aromei, depozitați asafoetida măcinată într-un recipient ermetic, într-un loc uscat și întunecat. Mirosul său este foarte puternic, așa că vă recomandăm un pachet bine sigilat.
Asafoetida este o alegere perfectă pentru iubitorii de bucătăria indiană și pentru cei cărora le place să experimenteze cu arome. Adăugați un pic la rețetele preferate și descoperiți noi posibilități de a vă îmbogăți preparatele cu o experiență culinară unică.