Caca diavolului (Asafoetida) cu turmeric - 100 g

Asafoetida amestecată cu făină de orez și turmeric este o alegere ideală pentru oricine dorește să lucreze cu ușurință cu acest condiment exotic distinctiv. Datorită adăugării de făină fină de orez și a unui praf de turmeric, aroma și gustul acestuia sunt mai puțin concentrate, ceea ce face dozarea mai ușoară și minimizează riscul unui gust prea intens în preparat. Acest amestec este amestecat pentru a păstra toate beneficiile asafoetidei, dar este potrivit și pentru utilizatorii începători.

De ce combina asafoetida cu faina de orez si turmeric?
Asafoetida este un condiment cu o aromă foarte specifică care poate fi copleșitoare dacă este folosită cu neglijență. Adaosul de faina de orez asigura o manipulare mai usoara si o distributie mai uniforma in vas. Turmericul adaugă, de asemenea, o nuanță aurie subtilă și armonizează profilul general de aromă al amestecului. Această combinație permite utilizarea sigură și convenabilă chiar și în feluri de mâncare în care este necesară o cantitate foarte mică de asafoetida.
Dar dacă preferi forma pură de asafoetida, bineînțeles că oferim și caca diavolului măcinată fin sau zdrobită.

Folosind caca diavolului în bucătărie
Asafoetida este un element de bază al bucătăriei indiene, dar se potrivește perfect unei game largi de rețete:

Curry indian și dhalas – baza ideală pentru linte, fasole sau năut, unde subliniază aromele și adaugă profunzime.
Mâncăruri din legume - folosiți-l pe cartofi copți, conopidă sau dovleac.
Sosuri si bulion – adauga-l in bazele de sosuri de smantana sau rosii, unde inmoaie frumos gustul.
Alimente prajite - prajiti-l in ulei ca prim pas pentru a crea o baza parfumata.


Cum se lucrează cu acest amestec?
Doar adăugați un praf mic din amestec în uleiul fierbinte, ghee sau unt la începutul gătitului. La încălzire, se eliberează o aromă delicată care amintește de usturoi și ceapă, care armonizează aromele din preparat. Datorită amestecului cu făină, dozarea este simplă și nu există pericolul ca vasul să capete o aromă prea intensă. Cu toate acestea, aveți grijă să nu ardeți condimentele, de obicei este suficient să prăjiți rapid timp de un minut.

De ce să alegeți o variantă mixtă de asafoetida?
Acest amestec este ideal atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați care doresc să lucreze cu asafoetida mai sigur și mai ușor. Datorită făinii de orez și turmericului, acest condiment este mai puțin concentrat și, prin urmare, mai bine dozat, lucru pe care îl veți aprecia mai ales atunci când pregătiți mâncăruri noi sau când experimentați.
Asafoetida cu făină de orez și turmeric este o alegere excelentă dacă doriți să gustați aromele unice ale bucătăriei indiene fără să vă faceți griji că nu vă copleșiți gustul. Doar un praf și felul tău de mâncare va căpăta armonie și profunzime pe care le vei iubi.