ardei patagonic - 100 g

Ardeiul de Patagonie, unul dintre cele mai rare condimente din lume, provine din pădurile tropicale adânci din Patagonia chiliană. Tufele veșnic verzi pe care crește au o scoarță aromată care amintește de arborele de scorțișoară și decorează peisajul cu flori albe cu miros de iasomie primăvara. Din aceste flori se coc fructele de la albastru închis până la negru, al căror gust te va surprinde mai întâi cu o notă dulce de fructe cu o notă de scorțișoară, care se transformă în scurt timp într-un picant delicat cu un ușor efect de furnicături pe limbă.
Acest ardei este excepțional pentru gustul dulce-picant, ceea ce îl face un condiment universal atât pentru preparatele sărate, cât și pentru cele dulci. Se potrivește perfect cu carne întunecată precum friptura de vită, miel sau căprioară, precum și carne de pasăre. Încearcă-l, de exemplu, pe piept de rață cu glazură de miere, unde notele sale fructate vor da preparatului o întorsătură unică.
Excelează și în tocănițe, precum gulaș sau amestecuri de carne, unde nuanța sa de scorțișoară îmbogățește profilul de aromă. Încercați să-l adăugați în dips-uri sau chutney-uri, cum ar fi sosurile exotice pe bază de mango sau prune.
Dulceața și aroma sa o predetermină pentru utilizare în bucătăria de deserturi. Merge bine cu ciocolata neagra, salatele de fructe sau deserturile coapte. Adaugă un vârf într-un tort de ciocolată pentru un contrast interesant sau încearcă-l cu ananas la grătar pentru o adâncime neașteptată.
Ardeiul de Patagonie este foarte intens, așa că folosiți-l cu moderație. Nu-l folosiți într-o râșniță, ci mai degrabă fie tocați-l cu un cuțit, fie în mod ideal zdrobiți-l într-un mojar. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați-l chiar înainte de a termina vasul sau ca o notă finală.
Ardeiul din Patagonia este recoltat manual în climatul aspru din Patagonia chiliană. De asemenea, uscarea și prelucrarea acestuia au loc exclusiv manual, ceea ce îi asigură calitatea excepțională. Și întrucât producția anuală de ardei patagonic este de doar în jur de 1.500 kg, este foarte greu să-l obțineți.
Această raritate de aromă rară aduce o bucată de Patagonie sălbatică în bucătăria ta. Tonurile sale dulci și condimentul subtil vă vor transporta într-o lume a aromelor nedescoperite și vor oferi fiecărui fel de mâncare o notă de unicitate. Încercați-l doar o dată și va deveni un element de bază în raftul dvs. de condimente.