ardei dulce spaniol - 100 g

Acest ardei este de cea mai înaltă calitate, adică ASTA 160. Asta este un indice colorimetric, deci acest număr indică cantitatea de colorant roșu conținută în ardei. Boia de ardei standard, care este potrivită pentru prepararea obișnuită a alimentelor, este de 80. Boia de ardei cu Asta 160 este folosită în principal acolo unde sunt necesare o calitate înaltă și o culoare roșie distinctă. Boia are un conținut ridicat de vitamina C și provitamina A (beta caroten). O caracteristică specială a boia de ardei este că încălzește o persoană după ingerare.
Boia de ardei spaniolă își are locul în principal în bucătăria rece, deoarece tinde să devină amară în timpul tratamentului termic.