ardei andaliman - 100 g

Ardeiul Andaliman este o plantă rară și distinctivă care provine din regiunea Sumatra de Nord din Indonezia. Acest condiment, denumit adesea și ardei Batak, nu are legătură cu ardeii cunoscuti în mod obișnuit, dar este un membru apreciat al familiei citricelor. În gustul și aroma sa, descoperim note similare cu cele ale ardeiului Szechuan, cu o notă de piper cubeb.



Ardeiul Andaliman oferă o experiență culinară ca nimeni altul. Profilul său de aromă se mândrește cu note proaspete, acidulate, care evocă caracterul savuros al limei. Asemănător ardeiului de Sichuan, acest ardei unic are un efect ușor amorțitor, așa că dacă îi gustăm fructele, vom simți o ușoară senzație de furnicături pe buze.



Ca ingredient de bază al bucătăriei Batak, ardeiul Andaliman dă viață diverselor feluri de mâncare, cum ar fi curry, la care adaugă un punch exotic de citrice. Aroma sa de citrice se completează perfect cu peștele și carnea de pasăre, îmbogățindu-l cu arome proaspete și picante. Dacă ești fan al sambal sau al altor sosuri iute, adaugă niște piper Andaliman pentru a le da o lovitură revigorantă.



Ceea ce face ca ardeiul Andaliman să fie cu adevărat unic nu este doar gustul, ci și raritatea sa. Acest ardei crește sălbatic în zonele înalte din Sumatra și, datorită cerințelor sale exigente de cultivare, nu a fost încă cultivat în plantații. Vricile culese manual în junglă sunt uscate la soarele indonezian în coșuri de stuf, unde Andaliman pierde aproape 90% din greutate. Din acest motiv, fiecare lot de ardei Andaliman este o comoară culinară limitată, care aduce în farfurie atmosfera originală a bucătăriei indoneziene.



Explorați gustul sălbatic și picant al ardeiului Andaliman și lăsați acest condiment unic să vă transporte simțurile în inima Sumatrei de Nord.